Goodspeed, lider logistyki chłodniczej dla producentów cateringów dietetycznych w Polsce, wśród najważniejszych trendów branży w 2026 roku wymienia: konsolidację rynku i rosnącą automatyzację produkcji, model streamingowy klientów rotujących między markami, personalizację jako standard rynkowy, geograficzną ekspansję do małych miast i miejscowości, ekspansję międzynarodową (szczególnie w Czechach) oraz zero waste.

Rynek cateringu dietetycznego w Polsce w 2026 roku: trendy, które zmienią branżę. Polski rynek cateringu dietetycznego zbliża się do wartości 4 miliardów złotych. 15% Polaków deklaruje korzystanie z diety pudełkowej, a prognozy PMR Market Experts by Hume’s wskazują wzrost do 5,4 miliarda złotych w 2029 roku. Oto kluczowe trendy na 2026 rok z perspektywy grupy Goodsped:

1. Konsolidacja i smart podejście - skala kontra strategia

Liczba firm cateringowych w ostatnich latach spadała z ponad 600 do około 400. Najwięksi gracze inwestują spore środki w automatyzację i infrastrukturę. Ale rynek wciąż ma miejsce dla mniejszych marek – jeśli mają odpowiednią strategię.

W Goodspeed zwiększyliśmy moce magazynowe o 70% do 3900 m², obsługując ponad 230 producentów. Wśród nich są zarówno duzi gracze, jak i mniejsze marki, które znalazły swoją niszę – personalizację oferty, specjalistyczne diety, lokalną jakość. Konsolidacja to fakt, ale smart podejście i dostęp do właściwych narzędzi technologicznych i logistycznych pozwalają budować mocne marki nawet na dojrzałym rynku.

2. Model streamingowy – klienci przeskakują między dietami jak między serialami

Fundamentalna zmiana: ponad 28% klientów korzysta z więcej niż jednego cateringu, a ponad połowa rotuje między 2-3 dostawcami. Klienci traktują catering jak platformy streamingowe - testują, przeskakują, wracają. Lojalność nie oznacza w ich przypadku "jednej marki przez rok". Oznacza rotację pomiędzy 2-3 ulubionymi cateringami.

Kluczowe dane PMR Market Experts i Foodango.pl: tylko 14% zmienia dostawcę z powodu ceny. Uciekają od nudy, szukają nowych smaków i zmienności. Średnia cena standardowej diety to 60 złotych (przy inflacyjnych 85 złotych), a udział zamówień ze zniżkami wzrósł z 20% do ponad 50%. Rabatowanie stało się normą, ale nie buduje lojalności – buduje ją ciekawość menu i łatwość rotacji.

3. Dietetyczna playlista – personalizacja, wybór

Dieta z wyborem menu odpowiada za ponad około 1/4 całej sprzedaży według danych Goodspeed. Klienci nie akceptują już sztywnego menu – chcą mieć kontrolę nad swoim talerzem. Personalizacja składników, wykluczenia alergenów, konsultacje dietetyczne online, modyfikacja zamówień w czasie rzeczywistym – to już nie przewaga konkurencyjna, to wymóg rynkowy.

Firmy, które nie oferują elastyczności i wyboru, tracą klientów na rzecz tych, którzy pozwalają komponować diety jak playlistę.

4. Automatyzacja produkcji i logistyki– od luksusu do konieczności

Automatyzacja pozwala skalować biznes bez proporcjonalnego wzrostu kosztów operacyjnych – kluczowa umiejętność w warunkach topniejących marż.

Ceny surowców wahają się o 30% od pandemii. Bez systemów automatyzujących produkcję, zarządzających zamówieniami i kontrolujących koszty (food cost) trudno utrzymać rentowność. Systemy generują precyzyjne listy produkcyjne i profesjonalne etykiety, uwzględniając wszystkie diety, wykluczenia i zmiany – to gwarancja powtarzalnej jakości i smaku.

5. Małe miasta i miejscowości będą generować dodatkowy wzrost

66% dostaw trafia dziś do miast poniżej 500 tys. mieszkańców – w 2022 było to 53% (dane Goodspeed za 1-3 Q 2025). Małe miasta i wsie generują 40% sprzedaży (trzy lata temu 25%). Goodspeed w ciągu roku zwiększył zasięg o ponad 1000 nowych lokalizacji, docierając do 6000+ miast i miejscowości.

Praca zdalna, migracje z aglomeracji, rosnąca świadomość zdrowotna – wszystko gra na korzyść małych miast. Model, który działał tylko w Warszawie, dziś skaluje się w w małych miejscowościach od Podlasia, Małopolski po Trójmiasto. To lokalizacje, które będą kreować wzrosty, bo tu jest ogromna grupa nowych klientów.

6. Logistyka jako element customer experience

Własny transport to duży koszt, a outsourcing obniża go od dziesięciu do kilkunastu procent łącznych kosztów. Goodspeed dostarcza codziennie kilkadziesiąt tysięcy paczek flotą 700+ pojazdów.

Logistyka to element doświadczenia klienta. Terminowość nocnych dostaw bezpośrednio pod drzwi wpływa na retencję w branży, gdzie rotacja między markami jest normą. Klient pamięta, ile zapłacił za dietę, ale jeszcze bardziej pamięta, czy znalazł ją rano pod drzwiami.

7. Czechy – nowy rynek na starcie wzrostu

Tylko 35% użytkowników w Czechach korzystało z cateringu przed 2024 rokiem, 66% planuje kontynuować w 2025. Czeski rynek dopiero się buduje - konkurencja jest minimalna, świadomość konsumencka rośnie.

To moment idealny do wejścia. Goodspeed realizuje tam już dostawy, oferując producentom gotową infrastrukturę – bez konieczności  budowania floty i magazynów. Polscy producenci mogą przenieść sprawdzony model na rynek, który stoi u progu wzrostu porównywalnego do tego, co Polska przeżyła w ostatniej dekadzie.

Wchodząc na rynek czeski, nie oferujemy wyłącznie logistyki chłodniczej – przenosimy tam cały sprawdzony w Polsce ekosystem cateringowy i technologiczny. To unikalne połączenie floty, aplikacji do zarządzania dostawami oraz systemów takich jak Caterings.pl i Foodango.cz, które pozwala producentom błyskawicznie skalować biznes bez budowania infrastruktury od zera. Dzięki temu rynek w Czechach może rozwijać się znacznie szybciej, startując od razu z poziomu dojrzałych rozwiązań operacyjnych, które w Polsce wypracowywaliśmy latami – komentuje Marcin Kichner, Chief Business Officer w Goodspeed.

8. Zero waste – od trendu do modelu biznesowego

56% Polaków przyznaje się do marnowania żywności w domach (dane Banku Żywności 2023). Catering dietetyczny naturalnie redukuje ten problem – kupujesz dokładnie tyle, ile zjesz. Ale branża idzie dalej.

Goodspeed współpracuje z Too Good To Go, umożliwiając producentom cateringu sprzedaż nadwyżek produkcyjnych po preferencyjnych cenach, zamiast wyrzucać je do kosza. Ratowanie paczek z dietami pudełkowymi – nadwyżek produkcji to dodatkowy kanał sprzedaży dla wytwórców cateringu.

Podsumowanie: Rynek dojrzały, ale nie nasycony

2026 to rok automatyzacji, geograficznej ekspansji do małych miast i ekspansji międzynarodowej. Rynek premiuje tych, którzy rozumieją model streamingowy – klienci nie szukają jednej marki na zawsze, szukają portfolio marek dopasowanych do zmieniających się potrzeb. Wygrywa ten, kto ma narzędzia, infrastrukturę i strategię – nie koniecznie ten największy, ale na pewno ten najsprawniejszy.