Goodspeed, lídr chladírenské logistiky pro výrobce dietních cateringů v Polsku, mezi nejdůležitějšími trendy odvětví v roce 2026 uvádí: konsolidaci trhu a rostoucí automatizaci výroby, streamovací model zákazníků rotujících mezi značkami, personalizaci jako tržní standard, geografickou expanzi do malých měst a obcí, mezinárodní expanzi (zejména v Česku) a zero waste.

Trh dietního cateringu v Polsku v roce 2026: trendy, které změní odvětví. Polský trh dietního cateringu se blíží hodnotě 4 miliard zlotých. 15 % Poláků uvádí, že využívá krabičkovou dietu, a prognózy PMR Market Experts by Hume’s ukazují růst na 5,4 miliardy zlotých v roce 2029. Zde jsou klíčové trendy pro rok 2026 z pohledu skupiny Goodsped:

1. Konsolidace a chytrý přístup - měřítko versus strategie

Počet cateringových firem v posledních letech klesal z více než 600 na přibližně 400. Největší hráči investují značné prostředky do automatizace a infrastruktury. Ale trh stále má prostor pro menší značky – pokud mají správnou strategii.

Ve společnosti Goodspeed jsme zvýšili skladové kapacity o 70 % na 3900 m² a obsluhujeme více než 230 výrobců. Mezi nimi jsou jak velcí hráči, tak menší značky, které si našly svou niku – personalizaci nabídky, specializované diety, lokální kvalitu. Konsolidace je fakt, ale chytrý přístup a přístup ke správným technologickým a logistickým nástrojům umožňují budovat silné značky i na zralém trhu.

2. Streamovací model – zákazníci přeskakují mezi dietami jako mezi seriály

Zásadní změna: více než 28 % zákazníků využívá více než jeden catering a více než polovina střídá 2-3 dodavatele. Zákazníci vnímají catering jako streamovací platformy - zkoušejí, přeskakují, vracejí se. Lojalita v jejich případě neznamená "jedna značka po celý rok". Znamená střídání mezi 2-3 oblíbenými cateringy.

Klíčová data PMR Market Experts a Foodango.pl: jen 14 % mění dodavatele kvůli ceně. Odrazuje je nuda, hledají nové chutě a variabilitu. Průměrná cena standardní diety je 60 zlotých (při inflaci 85 zlotých) a podíl objednávek se slevami vzrostl z 20 % na více než 50 %. Slevy se staly normou, ale nevytvářejí loajalitu – tu vytváří zvědavost ohledně menu a snadnost střídání.

3. Dietní playlist – personalizace, výběr

Dieta s výběrem menu tvoří podle údajů Goodspeed více než zhruba 1/4 celého prodeje. Zákazníci už neakceptují pevně dané menu – chtějí mít kontrolu nad svým talířem. Personalizace ingrediencí, vyřazení alergenů, online konzultace s nutričním specialistou, úpravy objednávek v reálném čase – to už není konkurenční výhoda, to je požadavek trhu.

Firmy, které nenabízejí flexibilitu a výběr, ztrácejí zákazníky ve prospěch těch, které umožňují skládat diety jako playlist.

4. Automatizace výroby a logistiky– od luxusu k nutnosti

Automatizace umožňuje škálovat byznys bez proporcionálního růstu provozních nákladů – klíčová dovednost v podmínkách tajících marží.

Ceny surovin kolísají od pandemie o 30 %. Bez systémů automatizujících výrobu, spravujících objednávky a kontrolujících náklady (food cost) je těžké udržet rentabilitu. Systémy generují přesné výrobní seznamy a profesionální etikety s ohledem na všechny diety, vyloučení a změny – to je záruka opakovatelné kvality a chuti.

5. Malá města a obce budou generovat dodatečný růst

66 % dodávek dnes míří do měst s méně než 500 tisíci obyvateli – v roce 2022 to bylo 53 % (data Goodspeed za 1-3 Q 2025). Malá města a vesnice generují 40 % prodeje (před třemi lety 25 %). Goodspeed během roku rozšířil dosah o více než 1000 nových lokalit a dostal se do 6000+ měst a obcí.

Práce na dálku, migrace z aglomerací, rostoucí zdravotní povědomí – vše hraje ve prospěch malých měst. Model, který fungoval jen ve Varšavě, se dnes škáluje v malých obcích od Podlasí přes Malopolsko až po Trojměstí. To jsou lokality, které budou vytvářet růst, protože právě tam je obrovská skupina nových zákazníků.

6. Logistika jako součást customer experience

Vlastní doprava je velký náklad a outsourcing jej snižuje o deset až dvanáct procent celkových nákladů. Goodspeed denně doručuje desítky tisíc balíčků flotilou více než 700 vozidel.

Logistika je součástí zákaznické zkušenosti. Včasnost nočních doručení přímo ke dveřím ovlivňuje retenci v odvětví, kde je střídání mezi značkami normou. Zákazník si pamatuje, kolik zaplatil za dietu, ale ještě víc si pamatuje, zda ji ráno našel před dveřmi.

7. Česko – nový trh na začátku růstu

Pouze 35 % uživatelů v Česku využívalo catering před rokem 2024, 66 % plánuje pokračovat v roce 2025. Český trh se teprve buduje - konkurence je minimální, spotřebitelské povědomí roste.

To je ideální chvíle pro vstup. Goodspeed tam už zajišťuje dodávky a nabízí výrobcům hotovou infrastrukturu – bez nutnosti  budovat vozový park a sklady. Polští výrobci mohou přenést ověřený model na trh, který stojí na prahu růstu srovnatelného s tím, co Polsko zažilo v posledním desetiletí.

Vstupem na český trh nenabízíme pouze chladírenskou logistiku – přenášíme tam celý ekosystém cateringových a technologických řešení ověřený v Polsku. Toto jedinečné spojení flotily, aplikace pro správu doručení a systémů jako Caterings.pl a Foodango.cz umožňuje výrobcům bleskově škálovat byznys bez budování infrastruktury od nuly. Díky tomu se trh v Česku může rozvíjet mnohem rychleji, startovat rovnou z úrovně zralých provozních řešení, která jsme v Polsku vypracovávali léta – komentuje Marcin Kichner, obchodní ředitel v Goodspeed.

8. Zero waste – od trendu k obchodnímu modelu

56 % Poláků přiznává, že doma plýtvá potravinami (data Potravinové banky 2023). Dietní catering tento problém přirozeně snižuje – kupujete přesně tolik, kolik sníte. Ale odvětví jde dál.

Goodspeed spolupracuje s Too Good To Go a umožňuje výrobcům cateringu prodávat přebytky produkce za zvýhodněné ceny místo toho, aby je vyhazovali do koše. Záchrana balíčků s krabičkovými dietami – přebytků výroby – je pro výrobce cateringu dalším prodejním kanálem.

Shrnutí: Zralý, ale ne nasycený trh

Rok 2026 je rokem automatizace, geografické expanze do malých měst a mezinárodní expanze. Trh zvýhodňuje ty, kteří rozumějí streamovacímu modelu – zákazníci nehledají jednu značku navždy, hledají portfolio značek přizpůsobené měnícím se potřebám. Vyhrává ten, kdo má nástroje, infrastrukturu a strategii – ne nutně ten největší, ale rozhodně ten nejefektivnější.